菊苣纖維是什麼？
菊苣纖維又稱為菊糖(inulin)，是從菊苣中萃取出來，屬於水溶性纖維的一種，不被人體消化吸收，具保水性，可溶於水中形成黏性膠狀物質。美國食品藥物管理署(FDA)歸類為一般安全食品原料，在食品中使用沒有用量限制，安全性高。
菊苣纖維不會被消化或吸收，它進入腸道後，好菌能夠利用它來生長。食用菊苣纖維通常用於高血脂，包括高膽固醇和高三酸甘油酯等，此外，它還可以用於減肥︑便秘︑腹瀉和糖尿病等情況
菊苣纖維的營養組成有哪些？
天然植物中提取的菊苣纖維同時含有長鏈與短鏈，聚合度為為 2-60，其中平均聚合度 ≤ 9 的菊苣纖維又稱為短鏈菊苣纖維，在製造過程中除去 DP 低於 10 的菊苣纖維後，剩餘的產品是高性能菊苣纖維 (high-performance inulin)。由於β (2,1) 鍵的連接，菊苣纖維不會被人體消化系統中的酵素所消化
菊苣纖維被推薦的實證功效、好處有哪些？
1.改善消化系統健康和緩解便秘
菊苣纖維可以幫助益菌的生長，增加益菌的數量，幫助改善消化、免疫和整體健康狀況 。一項分析發現使用菊苣纖維的人將會改善排便和大便稠度。
2.促進減肥
菊苣纖維和果寡糖可能有助於調節食慾，使體重減輕。研究分析，菊苣纖維可以幫助減重，當超重和肥胖的成年人每天使用 21 克菊苣纖維時，他們的飢餓激素水平下降，而飽足激素水平增加，平均而言，使用菊苣纖維的人體重減少超過0.9 公斤，而對照組在為期 12 週的研究中增加了約0.45 公斤 。
3.控制糖尿病
一項研究發現菊苣纖維降低了前驅糖尿病患者肝臟的脂肪
4.改善礦物質吸收和骨骼健康
益生元是不易消化的碳水化合物，例如果寡糖和菊苣纖維等，雖然益生元已被證明可以改善許多慢性發炎狀態，但越來越多的證據表示益生元對鈣代謝和骨骼健康有益處。菊苣纖維可以增加鈣和鎂的吸收，改善兒童的骨質礦化作用 (bone mineralization)。
5.預防結腸癌
研究發現菊苣纖維可以減少腸道發炎並減少癌前細胞生長，這可以降低患結腸癌的風險。
菊苣纖維有副作用嗎？
1.一般成人與兒童：適當地口服使用時，菊苣纖維是安全的。但若攝取過量，最常見的副作用會導致胃腸脹氣︑腹脹︑腹部不適︑腹瀉等。
2.對菊苣纖維過敏：需要避免使用，因為可能會發生過敏反應 。
3.懷孕和哺乳期：攝取菊苣纖維是安全的，但目前菊苣纖維相關知識還不夠多，安全起見，避免大量使用。
文章轉載自健康醫學院